"רוצחים שקטים" בגוף האדם

מי הם "הרוצחים השקטים" בגוף האדם?

בעידן המודרני אנו נהנים משפע וקידמה טכנולוגית אדירה. לצד הברכה יש גם קללה, בצורת מחלות השפע הנפוצות במערב.
בעבר מתו יותר ממחלות זיהומיות חריפות, עקב חוסר סניטציה והגיינה ואילו כיום גורמי המוות העיקריים הם "הרוצחים השקטים".

מיהם אותם רוצחים ומדוע הם נקראים כך?

הם נקראים רוצחים, כי סטטיסטית, מזה שנים רבות, הם עומדים בראש רשימת גורמי המוות בחברה המערבית.
הם נקראים שקטים כי השפעתם זוחלת מצטברת ולא מורגשת בשלבים ההתחלתיים.
מיהם אותם "הרוצחים השקטים"? סרטן, מחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, אירוע מוחי, סוכרת, השמנת יתר וכד'.
המחלות האלה הינן כרוניות, מתמשכות במשך שנים רבות ואט אט פוגעות בבריאות.
"מחלות השפע", נקראות גם "מחלות מערביות", היות והן מצויות בבסיס התחלואה והתמותה במדינות המערב.

איך נולדים "הרוצחים השקטים"?

העידן המודרני עתיר זיהום סביביתי ואורח החיים המודרני דל בהזנה ובתנועה.
התוצאה היא דלקת כרונית נמוכת עוצמה, שהשפעתה מצטברת.
הספר "מחקר סין" של ד"ר קולין קמפבל מסכם מסקנות ותובנות חשובות.
הוא חקר את הקשר בין תזונה ותחלואה, אותו ניתן לראות בין היתר דרך הבדלים בתחלואה במדינות שונות ואזורים שונים בעולם.
כאשר חברה מתפתחת ומתבססת מבחינה כלכלית, היא משנה את אורח החיים, הרגלי האכילה ותנאי ההיגיינה.
במקביל לעלייה ברמת החיים, ניתן לראות עליה בתחלואה ותמותה מ"מחלות של עשירים", האופייניות לשפע ולתזונה מופרזת,
לעומת "מחלות של עניים" הקשורות לחסרים תזונתיים ותנאי הגיינה ירודים.

איזו תזונה בולמת את "הרוצחים השקטים"?

התברר שמזון מן החי מעורר דלקות בגוף ומהווה תשתית להיווצרות מחלות השפע.
כיצד תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח תורמת למניעה ולריפוי של כל אחת מחלות השפע?
תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח עשירה בנוגדי חימצון ונוגדת דלקת, לכן מהווה תשתית לבריאות טובה ומרפאה.
תזונה זו מפחיתה את הסיכון ללקות ב"מחלות העשירים" קטלניות, כלומר בולמת את פעולת "הרוצחים השקטים".
סרטן: חלבון מן החי מעודד את שגשוגם של תאים סרטניים. חלבון מן החי גורם לעלייה ברמת ההורמון IGF-1 המהווה גורם סיכון לסרטן.
בנוסף, תזונה עשירה בקזאין (החלבון העיקרי בחלב פרה) מעלה את רמת החומרים המסרטנים בתאים, תהליך המאפשר למספר גדול יותר של תוצרים מזיקים להיקשר לדנ"א, הגורם לעלייה בתהליכי מוטציה הגורמים להיווצרותם של תאים סרטניים ולשגשוג מוגבר של תאים אלה לאחר היווצרותם. תזונה מן הצומח מצמצמת את התפתחות התאים הסרטניים, בין היתר דרך פעולת נוגדי החמצון אשר סותרת את פעולת הרדיקלים החופשיים בגוף.
מחלות לב וכלי דם: חלבון מן החי מעלה את רמות הכולסטרול בדם בבני אדם ובבעלי חיים, אף יותר מאשר שומן רווי וכולסטרול בתזונה.
כולסטרול גבוה (מחומצן) הינו גורם הסיכון העיקרי למחלות לב וכלי דם. נמצא כי אכילת מזונות מלאים מן הצומח מקטינה את שיעורי התחלואה במחלות לב ומורידה את רמות הכולסטרול. בעזרת צילומי הדמייה של עורקי הלב, הוכח מעבר לכל ספק, שתזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח גם מרפאה מחלות לב. תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח תורמת לאיזון יתר לחץ דם. מחלות כלי דם במוח: התזונה המעלה רמות כולסטרול בדם משפיעה על כלי הדם במוח ועל הסיכוי ללקות באירוע מוחי, על הפרעות קוגניטיביות, דמנציה (שנגרמת כתוצאה מאירועי שבץ קטנים) ומחלת אלצהיימר. אבני כליה: חלבון מן החי גורם לשקיעה מוגברת של סידן ואוקסלט בכליות, וכתוצאה מכך, להיווצרותן של אבני כליה. מחלות עיניים: ניתן למנוע את מחלות העיניים קטרקט וניוון מקולרי בעזרת אכילת מזונות שמכילים כמויות גדולות של נוגדי חמצון, המצויים בעיקר במזונות מן הצומח.
סוכרת מסוג 2: תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח, משפרת ערכי סוכר, כולסטרול ואינסולין, יותר מאשר בכל טיפול אחר. הוכח שחולי סוכרת מסוג 2 שמקבלים טיפול בתזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח עשויים להחלים מהמחלה, במידה שתאפשר להם להפסיק את הטיפול התרופתי.
מחלות אוטואימוניות: צריכת חלב פרה ולגמילה מוקדמת מדיי מחלב אם קשורה לסוכרת מסוג 1. התופעה מוסברת בכך שהמערכת החיסונית תוקפת את הגוף עקב זיהוי חלבונים מן החי (בעיקר מחלב פרה), המגיעים לזרם הדם ומותקפים כפולשים זרים. קשר דומה נמצא בין טרשת נפוצה וצריכת מזונות מן החי (בעיקר חלב פרה). מחקרים שהתמקדו בטיפולים תזונתיים הוכיחו כי תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח עשויה להאט את התפתחות מחלת הטרשת הנפוצה.
אוסטיאופורוזיס: אכילת מזונות מן החי גורמת לסביבה חומצית בדם. הגוף סותר את החומציות בעזרת הוצאת סידן מהעצמות, שפועל כחומר בסיסי יעיל ביותר. עם הזמן הידלדלות הסידן גורמת לאוסטיאופורוזיס.
השמנת יתר: תזונה המבוססת על מזונות מלאים מן הצומח גורמת לחילוף חומרים מהיר יותר ולהפיכת הקלוריות לחום גוף במקום אגירתן בצורת שומן. בכך היא תורמת להורדה במשקל ולשמירה על משקל תקין. תזונה זו גם מניעה להיות יותר פעילים מבחינה גופנית.

איזו גישה עדיפה?

הרפואה המערבית מתבססת בעיקר על טיפול תרופתי ועל ניתוחים ופחות על טיפול מניעתי, דרך שינוי אורח החיים והתזונה.
כיוון שלקיחת תרופות דורשת פחות מאמץ משינוי אורח החיים, זו גם ההעדפה של חלק גדול מהאוכלוסיה.
שיפור תזונתי יפחית במידה ניכרת את הצורך בטיפול תרופתי ובניתוחים, את תופעות הלוואי השליליות של התרופות ואת הסיכונים הכרוכים בניתוחים.
חשוב לציין ששימוש בתרופות ופנייה לבתי חולים מהווים את גורם התמותה מספר 3 בארה"ב !
שינוי תזונתי יביא לחיסכון עצום בהוצאות העתק בגין תרופות וניתוחים.
בנוסף ליתרונות הבריאותיים של תזונה מן הצומח זולה יותר מתזונה מן החי, היא מאפשרת שמירה על הסביבה ואינה פוגעת בבעלי החיים.